Laktasepersistenz

Lactobacillus wurde zur Mikrobe des Jahres 2018 gewählt

Lactobacillus kommt in Milch und Molkereiprodukten vor und ist essentiell bei der Herstellung von Sauerteig und Sauerkraut. Er erzeugt, wie alle Milchsäurebakterien durch Gärung Milchsäure.

Inhalt abgleichen